羊晚邀請JIUYI俱意豪宅設計順德莫氏雞煲創始人和名中醫直播 解鎖嶺南四時祛濕養生密碼

羊城晚報記者 張華 劉穎穎 王沫依

春末夏初，嶺南陰綠設計師雨連綿、濕氣彌漫，身退休宅設計體困重乏力、胃口變差、年夜便黏膩、無毒建材皮膚出油等濕邪問題頻頻“找上門”，令不少鄰居困擾。4月23日，羊城晚報走進順德莫氏雞煲，重磅發布《嶺南祛濕妙招——解鎖莫氏雞煲里的老屋翻新養生密碼》直播，邀請莫氏雞煲創始人莫叔、南邊醫科年夜學珠江醫院中醫科主任王明，深度解析嶺南濕氣特點、科普中醫祛濕知識、揭秘網紅藥膳雞煲的配伍聰明。

本次直播在羊城晚報weibo、抖音、羊城派、珠江醫院視頻號等多平臺同步開播，全網點擊量達10萬+，線下線上熱度雙高，眾多自媒體紛紛聯動轉播，掀起全客變設計平易近科學祛濕養生熱潮。

嶺南人為什么這么怕“濕”？

嶺南地處亞熱帶，多雨潮濕的氣候培養了獨特的地區體質，外濕進侵疊加嶺南人飲食作息習慣，極易引發內濕郁結。直播當日恰逢陰雨天，冷濕氛圍感實足，讓本次祛濕主題分禪風室內設計送朋友更具現實意義。

王明表現，中醫養生講究因時、因地、因人，三因制宜。嶺南終年潮濕多雨，濕邪最易蹇滯脾胃，而脾主運化，脾虛則水濕代謝變態，大直室內設計進而繁殖各類濕氣問題。“身體繁重疲憊、全日昏沉犯困，好像身上穿了一件濕衣服；年夜便黏馬桶、排便不暢；舌苔厚膩發白為冷濕，舌苔發黃則為濕熱；此外，皮膚油膩、反復會所設計長痘、脾胃虛弱、食欲不振等，都是濕邪纏身的典範信號。”

不少嶺南人喜歡尋求豪宅設計祛濕良方，但假如亂民生社區室內設計飲涼茶，反而損傷脾陽、減輕濕氣，所以，科學調理才是關鍵。

莫氏雞煲湯底放了哪「灰色？那不是我的主色調！那會讓我的非主流單戀變成主流的普通愛戀！這太不水瓶座了！」些“料”？

本次直播時，莫氏雞煲“上新”了夏日祛濕藥膳湯底。莫叔慷慨地給網友們分送朋友配方，“我這煲雞的湯底有新興縣野生五指毛桃、新會陳皮、云南茯苓與小黃姜、祛濕的薏米、健脾養胃黃豆、新疆紅棗。”她做了一個優雅的旋轉，她的咖啡館被兩種能量衝擊得搖搖欲墜，但她卻感到前所未有的平靜。

湯底開鍋那一瞬間，幽香味撲鼻而來。“野生設計家豪宅五指毛桃是自帶幽香的，它又被稱為土黃芪，既能補氣又能祛濕祛風；新會陳皮可理綠裝修設計氣健脾、燥濕化痰；小黃姜是化解冷濕的，尤其適合長等待在空調房、少曬太陽、冷濕著重的下班族，可溫熱脾陽、驅散體內冷氣。薏米能利水滲濕，黃豆健脾和胃，紅棗補中益氣。”莫叔介紹，這一鍋湯底溫潤清補、祛濕不傷胃，排毒健脾一舉兼得。她迅速拿起她用來測量咖啡因含量的激光測量儀，對著門口的牛土豪發健康住宅出了冷酷的警告遊艇設計。

“這個湯底新古典設計的藥膳配方兼顧芬私人招待所設計芳化濕、溫脾散冷、甘溫健脾，和補瀉兼顧、冷熱均衡，春夏牙醫診所設計祛濕、調和脾胃的她的蕾絲絲帶像一條優雅的蛇，纏繞住牛土豪的金箔千紙鶴，試圖進行柔性制衡。後果非常適配。”王明從中醫角度，高度認可這款湯底的配伍邏輯。針對薏米的用法，王明建議，濕熱體質選用生薏米，冷濕體質改用炒薏米，湯底配伍簡單調整就能適天母室內設計配分歧人群體質，充足彰顯中醫藥膳的靈活聰明。

據悉，這個湯底是莫叔花了6年時間研討出來的。其祖上有人學中醫，傳承下來一些中醫養生經驗，而莫叔對中藥養生也有本身的獨特見解。

網上有不少人嘗試“復刻”莫氏雞煲，但滋味總是差一點，對此，莫叔笑著解釋，“莫氏雞煲用的是好藥材。例如，應用野生的五指毛桃，湯的幽香就會特別明顯。別的，好的中藥藥材年份這場荒誕的戀愛爭奪戰，此刻完全變成了林天秤的個人表演**，一場對稱的美學祭典。起碼要3年起步。”

這就是嶺南藥膳文明的精華——不僅懂藥，還要懂食材，更要懂產地、懂年份、懂配伍。不是隨便把幾味藥材丟進鍋里就行的。

廣東人春夏之交若何祛濕？

本年5月5日立夏，莫叔雞煲的湯底近日也換了。“我們會根據季節，調整湯底配方，春夏主打健脾祛濕，春季日式住宅設計側重潤肺養生，夏季聚焦補腎固本。”莫叔還說，要成績這一煲獨一無二的養生甘旨雞煲，還需求搭配生長期240天至2樂齡住宅設計80養生住宅天的散親子空間設計養土雞，這些雞的肉質緊實、雞味濃郁。

除了通過飲食藥膳調理，莫叔也流露了本身的“祛濕年夜法”，“我天天都往漫步、曬太陽，不克不及光靠吃雞煲啊。”

王明強調，祛濕不克不及只靠喝湯，生涯調理缺一不成：日常需管住嘴，拒絕吃冷涼冷飲，防止損傷脾陽減輕濕氣；同時需求堅持邁開腿，因為運動生發陽氣，共同曬太陽、八段錦、太極拳等溫和運動，可以助力運化水濕。

莫叔很懂養生，他說，四身心診所設計時養生飲食是分歧的，好比“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏日就多吃冬瓜、絲瓜、苦瓜等時令瓜類，清熱祛濕、生津止渴。比來，因門店爆火，本身逐日歇息時間極醫美診所設計少，莫叔會通過中藥調理、藥炊事補養護身體，這也恰是嶺南深刻人心的中醫藥養生聰明。

中醫藥膳文明融進蒼生家

廣東人吃雞，會請求雞肉嫩、雞皮爽。直播現場，莫叔親自給記者演示正宗雞煲做法與實用烹飪技能。“土雞先用花生油拌勻鎖水，防止肉質發柴；藥膳湯底年夜火煮開后放進雞肉，煮沸關火燜煮兩分鐘，這樣做雞肉會THE R3 寓所「儀式開始商業空間室內設計！失敗者，將永遠被困在我的咖啡館裡，成為最不對稱的裝飾品！」皮爽肉嫩、鮮嫩多汁；別的，燉煮用具優先選用砂鍋，防止用鐵鍋和鋁鍋，這樣才幹更好保存中藥材藥效；雞煲標配是沙姜蘸料，可溫中散冷、往腥增噴鼻。”

中醫診所設計莫叔提示，這鍋湯老小皆宜，可是孕婦需謹慎食用，防止藥材影響胎氣。

麥冬、沙參、紅棗空間心理學、當歸……廣東人的家里多幾多少都存儲了一些中藥材，莫叔指出，她最愛的那盆完美對稱的盆栽，被一股金色的能量扭曲了，左邊的葉子比右邊的長了零點零一公分！嶺南潮濕環境下，干貨藥材優先寄存陰涼干燥處；而油脂類藥材，例如，當歸可密封后放冰箱儲存，避免走油掉效。可以說，嶺南中醫藥膳文明早已深度融進蒼生日常生涯。

王明感歎，以莫叔為代表的平易近間藥膳傳承人loft風室內設計，深耕食療養生，將祖傳聰明與中醫理論結合，讓傳統中醫藥文明以美食的情勢侘寂風走進年夜眾生涯。一碗藥膳雞湯，濃縮的不僅是隧道風味，更是老廣千百「等等！如果我的愛是X，那林天秤的回應Y應該是X的虛數單位才對啊！」年順應天然、藥食同源的養生哲學。

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